肉片厚薄的调节是在刀片后面增减垫片调节的。使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。右手握刀把必须是垂直上下运动,不能运动中向左(肉块的方向)掰,那样会使刀变形大忌。自己冻肉卷必须让肉皮朝里,鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。左手按住肉卷向刀口轻推,定位后右手切下。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了,应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳,机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。
羊肉切片机的使用注意事项
一、肉类食品须冰冻硬化适中bai,一般在“ -6 ℃ ”以上,du且不宜zhi过冻,肉如太硬应先解冻,肉内不可含dao有骨头,以免损坏刀片;并用压肉板压紧。调节厚度旋扭,设定所需的厚度。
二、羊肉切片机属于是食品切片机,适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物,把原材料肉切成肉片等,肉片厚薄的调节是在刀片后面增减垫片调节的。使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。
不同的切片机切片的方法也不同,比如试验中要处理或者组织,从而方便用显微镜进行观察实验。用于光学显微镜的有旋转式和滑走式切片机,用于电子显微镜的有**薄切片机,使用玻璃刀或钻石刀制作**薄切片。
肉类食品须冰冻硬化适中,一般在“ -6 ℃ ”以上,且不宜过冻,肉如太硬应先解冻,肉内不可含有骨头,以免损坏刀片;并用压肉板压紧。调节厚度旋扭,设定所需的厚度。
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